小龙虾营养分析：
热量（大卡）93 钾（毫克）550 磷（毫克）228
钠（毫克）225.2 钙85 蛋白质（克）14.8
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的小龙虾补充信息；
选购技巧：
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。小龙虾适合人群：
一般人均可食用适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；
适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；
适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
